目前市場上充斥著真假不銹鋼，怎么鑒定不銹鋼材質，是目前大眾關注的問題。

不銹鋼，并不絕對不生銹，只是在一定條件下不生銹。如果用戶不正確使用，將它被用于超過其耐腐蝕性的環境或條件，自然會生銹。

不銹鋼腐蝕，也可能是因為制造商用差材料，為其產品的使用，或者使用不銹鋼牌號為原料，可能是工廠的生產和加工技術不好，不能過關。此外，也就是說，制造商確實選擇了不符合相關的國家或行業標準的低劣質量為不銹鋼原料。

總之，這些都是采購和加工的制造商應該面對和解決。鑒于目前市場上存在的以下問題：生產和銷售質量差的不銹鋼，假冒偽劣，假冒質量證書進行市場欺詐，我們在采購不銹鋼時應如何抓住主動，避免這些欺詐和假冒偽劣不銹鋼呢？區分真正的不銹鋼，從外觀上，明亮的不銹鋼就是真的嗎？即使專家也無法確定，實際上沒有別的簡單的方法？有人說：這很簡單，用磁鐵吸啊！不吸的是“不銹鋼”，吸的就不是！目前，這一說法，做法似乎很受歡迎，甚至科學刊物、電視節目都已經實施了這種方法。對于這種說法，行業專家的做法給予否定，是不科學的，也是極為錯誤的。

五種不銹鋼目前在世界上已開發的應用，只有奧氏體不銹鋼（許多300級系列，系列200級）往往沒有處理（磁性或弱磁），和鐵素體不銹鋼（許多400系列品牌），雙相不銹鋼，馬氏體不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼與磁性。是否具有磁性，每一種不銹鋼都有自己的特點和適用范圍。

300系列奧氏體不銹鋼應用最為廣泛，與現代的鐵磁元件型不銹鋼比例越來越高，在廚具領域產品、家用電器、裝飾、汽車排氣系統、石化等民用和工業中大部分都用300系列奧氏體不銹鋼進行替代。

對于200系列奧氏體不銹鋼，用錳和氮取代鎳，比相應的300系列鋼降低成本，提高強度，但由于其耐腐蝕性下降，使其應用領域窄，往往是強度的要求高，對磁性和耐腐蝕性要求不高，如彈簧，電子設備等。而對于中國市場上流行的所謂的“200系列不銹鋼”，其耐腐蝕性和使用價值較低。這些產品沒有按照現行的國家標準生產，企業降低了鋼中的鎳和鉻含量標準，錳含量增加，其中鎳甚至下降到低于1%，鉻下降到10%以下，錳增加到14%以上，點蝕時率很低，遠遠低于相應的國家標準。從耐腐蝕性，這些產品甚至不能被稱為不銹鋼，更不能被稱為200系列不銹鋼。在中國不銹鋼市場，可以說，幾乎沒有真正的200系列不銹鋼，市場上所謂的“200系列不銹鋼”是假鋼和劣質鋼，但對比它和300系列奧氏體不銹鋼，又完全是非磁性奧氏體鋼。可以說，在目前的中國市場的磁鐵的優點和缺點，鑒別不銹鋼，因為客戶愿意忍受劣質不銹鋼，導致生產商降低磁性鐵素體鋼的質量，也因為成本的因素不包括非磁性300系列奧氏體不銹鋼，甚至可能使這種偽劣鋼材假磁300系列奧氏體不銹鋼可用于工業。

通過使用磁鐵來識別不銹鋼顯然是好或壞，沒有其他實用的和簡單的方法來做嗎？答案是否定的。在這里介紹一種簡單方便的方法，使用不銹鋼測量液體識別，是通過觀察過程中產生的液體在溶解的測得的鋼顏色變化的特點，以確定或區分測得的鋼。顏色變化經常用鋼中的鎳（鎳）、鉬（鉬）、錳（錳）等特定元素測定。

目前市場上的不銹鋼產品在中國有很多產品，有很多國內的不銹鋼充斥市場中。在中國，特別是在不銹鋼行業，和不銹鋼廢料回收工業比較發達的地區，如江蘇南京、無錫、佛山、廣東、浙江、寧波等地，通過測定液體生產一些特殊設計的不銹鋼，和以前的一些從事化工技術、化工企業、不銹鋼產業開發了一種不銹鋼測定液。